নয়াদিল্লি: ভারতের বিভিন্ন রাজ্যে অঞ্চল ভেদে একেক ধরনের সুস্বাদু খাবার বিখ্যাত। বেশ কিছু খাবার ভারতীয় উপ মহাদেশ ছাড়িয়ে সারা বিশ্বেই খ্যাতি কুড়িয়েছে। দেশ, বিদেশের হোটেলগুলিতে সেই খাবার খুব জনপ্রিয়। একটি নির্ভরযোগ্য সংস্থার করা আন্তর্জাতিক ক্রম তালিকায় এবার ভারতের একাধিক খাবার জায়গা করে নিল। তার মধ্যে রয়েছে ভারতীয় পদ্ধতিতে তৈরি চিকেন, কিমা, বাটার চিকেন (Butter Chicken), হায়দরাবাদি বিরিয়ানি (Hyderabadi Biryani)। চিকেন তো সব শ্রেণীর মানুষের কাছে প্রিয় খাবার। বাটার চিকেন কলকাতাতেও খুব জনপ্রিয়। বিভিন্ন সময় কলকাতাবাসীর মুখে একথা শোনা যায়। হায়দরাবাদি বিরিয়ানি ভারতের বিভিন্ন জায়গায় পাওয়া গেলেও হায়দরাবাদে গিয়ে সেখানকার বিরিয়ানি চেখে দেখতে ফুড লাভাররা অনেকেই ছোটেন নবাবের শহরে। এছাড়া বিশ্বের সেরা একশো জনপ্রিয় খাবারের তালিকায় রয়েছে অমৃতসরি কুলচা (Amritsari Kulcha), বাটার গার্লিক নান (Butter Garlic Naan)। তবে আন্তর্জাতিক জনপ্রিয় খাবারের তালিকায় সেরা জায়গা করে নিয়েছে কলম্বিয়ার ডিশ লেচোনা (Colombian dish Lechona)। কীভাবে তৈরি হয় এই লেচোনা পদ? শূকরের মাংসকে পোড়ানো হয়। তারপর তাতে ভাত, পেঁয়াজ, পেঁয়াজ, মটরশুঁটি মিশিয়ে রান্না করে পদ তৈরি হয়।
সংশ্লিষ্ট টেস অ্যাটলাস (TasteAtlas) নামে একটি সংস্থা ২০২৪\২০২৫ সালে বিশ্বে জনপ্রিয় খাদ্য তালিকা প্রস্তুত করেছে। যেগুলি পুরস্কৃত হবে। যা সারা বিশ্বের নির্দিষ্ট সংখ্যক মানুষের মত নিয়ে রেটিংয়ের ভিত্তিতে ওই খাবারের র্যাঙ্ক করা হয়েছে। তার মধ্যে সার্বিকভাবে ভারতীয় খাবার ১২ তম স্থানে রয়েছে। বিশ্বের সেরা খাবারের তালিকায় চিকেন ৬৫ তম স্থানে রয়েছে। তালিকায় বাটার চিকেন ২৯ তম ও হায়দরাবাদি বিরিয়ানি ৩১ তম স্থানে, কিমা ১০০ তম স্থানে রয়েছে। শীর্ষ দেশে রয়েছে ইতালির পিৎজা নাপোলেটানা, ব্রাজিলের পিকানহা, আলজেরিয়ার রেচতা, থাইল্যান্ডের ফানাং কারি। এছাড়া আর্জেন্টিনার আসাদো, তুরস্কের কোকার্টমে কাবাব, ইন্দোনেশিয়ার রওন, তুরস্কের ক্যাগ কাবাব এবং ইথিওপিয়ার টিবস সেরা দশে স্থান অধিকার করেছে।
আরও পড়ুন: ত্রিকোণ প্রেমে জড়িয়ে ভুল করেছিলাম, স্বীকারোক্তি তৃণমূল সাংসদ শত্রুঘ্ন সিনহার
দেখুন অন্য খবর:
