নদীয়া: শীতকাল (Winter) এসে গিয়েছে। বুধবার থেকে তাপমাত্রা কমেছে অনেকটাই। এদিন কলকাতা সহ দক্ষিণবঙ্গ ঢেকেছে ঘন কুয়াশায়। আর শীতের জানান দিতে গ্রামবাংলায় খেজুর গাছে (Date Tree) হাঁড়ি বাঁধার চেনা ছবি দেখা যাওয়া শুরু। হাঁড়ি পাতা শুরু গাছে-গাছে। এখনও জাঁকিয়ে শীত পড়েনি। কিন্তু শীতের আমেজ শুরু। এই শীতে সবচেয়ে স্বুস্বাদু খেজুর রস ও খেজুরের গুড়। এমনিতেই ভোজনরসিক বাঙালি উৎফুল্ল হয়ে ওঠে ভালো খাবারের সন্ধানে। তার মধ্যে শীতে অন্যতম খেজুর রস।
শহর অঞ্চলে খেজুর গাছ তেমন একটা দেখা না গেলেও আজও গ্রাম-গঞ্জে পাওয়া যায় খেজুর রস ও খেজুর গুড়। তবে আগের চাইতে এখন অনেক কমে গিয়েছে গাছের সংখ্যা। বিভিন্ন গ্রাম অঞ্চলের মধ্যে কল্যাণীর গয়েশপুর অন্যতম। গয়েশপুর পুর এলাকার বেশ কয়েকটি জায়গায় রয়েছে খেজুর বাগান। আর সেখানে তৈরি হচ্ছে খেজুর গুড়। সকাল হতেই খেজুর রস পান করতে মানুষের ভিড় জমতে থাকে খেজুর বাগানে। শীত জাঁকিয়ে পড়লে বাড়বে রসের জোগান। পাওয়া যাবে খেজুর গুড়।
আরও পড়ুন: কুয়াশার চাদরে মোড়া শিলিগুড়ি-জলপাইগুড়ি
দেখুন অন্য খবর:
