টোমেটো ১০ মিনিট জলে সেদ্ধ করে উপরের খোসা তুলে ফেলুন
এরপর ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন এরপর তা জিপলক ব্যাগে ভরে ফিড়জে রেখে দিন
টমেটো ব্লেন্ড করে পিউরি তৈরির মাধ্যমেও ফ্রিজে দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করতে পারবেন
টমেটো রোদে শুকিয়েও অনেকদিন সংরক্ষণ করতে পারবেন
এজন্য টমেটোগুলো ধুয়ে পরিষ্কার করুন ও পাতলা টুকরো করে কেটে পিঙ্ক সল্ট দিয়ে কমপক্ষে ১-২ সপ্তাহের জন্য কড়া রোদে শুকাতে দিন