কালনা : শুধু ঝাল মুড়ি, বা তরকারিতে নয়, এখন রসগোল্লা বানানোর ক্ষেত্রেও কাঁচালঙ্কার ব্যবহার হচ্ছে। তাই শুধু ছানা, চিনি নয়, তার সঙ্গে কাঁচালঙ্কা যোগ করে এক নতুন স্বাদের রসগোল্লা বানিয়ে তাকে লাগিয়ে দিলেন কালনার এক মিষ্টি ব্যবসায়ী। তাঁর তৈরি কাঁচালঙ্কার স্বাদের রসগোল্লা কিনতে দিন রাত দোকানের সামনে উপচে পড়ছে ভিড়।
আরও পড়ুন : ডাল-ভাত, শিঙাড়া, গোলাপজাম…আদৌ কি বাঙালির?
কালনার মিষ্টি ব্যবসায়ী নীল রতন দাস। গত বেশ কিছু দিন ধরেই তিনি বিভিন্ন রকমের মিষ্টি নিয়ে পরীক্ষা চালাচ্ছিলেন। একের পর এক পরীক্ষা চালিয়ে তিনি বানান কাঁচালঙ্কার রসগোল্লা,গোলাপ রসগোল্লা, পান রসগোল্লা, স্ট্রবেরি রসগোল্লা, বাটার স্কচ্ রসগোল্লা এবং পিজা মিষ্টি। এর মধ্যে কাঁচা লঙ্কার রসগোল্লা সব থেকে বেশি জনপ্রিয়। প্রত্যেক দিন প্রায় ৩ হাজার রসগোল্লা বিক্রি হয় এই দোকানে। এক একটি রসগোল্লার দাম ৫ থেকে ১০ টাকা পর্যন্ত রাখা হয়েছে। মিষ্টির দোকানের এক কর্মচারী অরিন্দম দাস জানান, ২ বছর আগে থাকতেই তারা এই লঙ্কার রসগোল্লা বানানো শুরু করেন। কিন্তু ক্রেতাদের মধ্যে এই রসগোল্লার তেমন চাহিদা না থাকায় লঙ্কার রসগোল্লা বানানো বন্ধ করে দেন তারা। কিন্তু সম্প্রতি সাধারণ মানুষের মধ্যে কাঁচালঙ্কার রসগোল্লার চাহিদা বাড়ছে দেখে তারা আবার এই রসগোলা বানানো শুরু করেন এবং ফেসবুকের মাধ্যমে তারা রসগোল্লার প্রচার করেন। লঙ্কার রসগোল্লার জনপ্রিয়তা বাড়তে থাকলে তারা অন্য স্বাদের রসগোল্লা বানাতে শুরু করেন। ভবিষ্যতে তারা বার্গারের স্বাদের মিষ্টি তৈরি করতে চান বলেও জানালেন অরিন্দম দাস।
