যা! একেবারে ভুলে গেছেন! অনেকের মতো আপনার এক মাসে আগে থেকে ওয়াইন বা রামে ড্রাই ফ্রুটস ভিজিয়ে (soak dry fruits in liquor ) রাখা হয়নি। মনেই ছিল না! কুছ পরোয়া নেহি, কম সময়েও একেবারে পারফেক্ট ফ্রুট কেক বানানোর সহজ উপায়ে রয়েছে। এর জন্য একমাসে আগে কিংবা এক রাত আগে থেকে ড্রাই ফ্রুটস ভিজিয়ে রাখার প্রয়োজন নেই। শুধু তাই নয়। চাইলে আপনার ফ্রুট কেকে কাস্টার্ডের হেলদি ও টেস্টি টুইস্টও দিতে পারেন। হাতে কিছুটা সময় নিয়ে বেশি করে বানালে নিউ ইয়ারেও নিজের বানানো কেক দিয়ে সবাইকে সুইট সারপ্রাইজ দিতে পারেন। কীভাবে? দেখে নিন। দিনের দিন বানিয়ে নিন। একদিকে শীত, অন্যদিকে ওমিক্রন, সংক্রমণ এড়াতে বাড়িতেই বন্ধুবান্ধবদের সঙ্গে উদযাপন করুন বড়দিন।
উপকরণ-
ফ্রুট মিক্স
- খেজুর- ১ ছোট বাটি
- কিসমিস- ১ ছোট বাটি
- শুকনো অ্যাপ্রিকট(কুচোনো)-১ ছোট বাটি
- মিক্সড পিল(পাতি লেবু ও কমলালেবুর খোসার ক্যান্ডি )- ১ ছোট বাটি
- চেরি-১ ছোট বাটি
- অ্যাপেল জুস বা ব্রান্ডি- প্রয়োজন মতো
কেকের ব্যাটার
- ডার্ক ব্রাউন সুগার- প্রয়োজন মতো
- গোল্ডেন সিরাপ- প্রয়োজন মতো
- তেল-প্রয়োজন মতো
- দারুচিনি- প্রয়োজন মতো
- জায়ফল- প্রয়োজন মতো
- নুন- স্বাদমতো
- আখরোট-এক বাটি
- ময়দা- একবাটি
- ডিম- প্রয়োজন মতো
- বেকিং পাউডার- প্রয়োজন মতো
- মাখন- প্রয়োজন মতো
দেখুন ভিডিও:
ফ্রুট কেক বানানোর বিধি
- প্রথমে ফ্রুট মিক্সের জন্য সব কটি উপকরণ একটি পাত্রে মিশিয়ে নিন। এরপর অ্যাপেল জুস বা ব্র্যান্ডি দিয়ে মিক্স করে নিন। এ বার এই মিক্সচার কিছুক্ষণ মাইক্রোভেনে গরম করে নিন। এ বার ১ ঘন্টা ভিজতে দিন। ততক্ষণ কেকের অন্যান্য জোগাড়যন্ত্র সেরে ফুেলুন।
- কেকের ব্যাটার তেরির জন্য সবকটি উপকরণ ভাল করে একটি বড় পাত্রে মিশিয়ে নিন।
- এবার এই মিশ্রণে ভিজিয়ে রাখা ড্রাই ফ্রুটস কেক মিশ্রণের সঙ্গে মিশিয়ে দিন। মেশানোর পর ভাল করে মিশিয়ে নিন।
- বেকিং প্যানে মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
- ভিজিয়ে রাখা ড্রাই ফ্রুটসের কারণে কেকের মিশ্রণ ঘন হবেই। তাই বেক করার সময় ধৈর্য্ রাখতে হবে। দীর্ঘক্ষণ ধরে আস্তে আস্তে এটি বেক করা হলে একেবারে মনের মতো ফ্রুট কেক খেতে পারবেন।
- তাহলে আর অপেক্ষা কেন চটপট বানিয়ে ফেলুন দারুণ নরম ও সুস্বাদু ফ্রুট কেক।
- তবে কেক যদি দেখতেও সুন্দর করতে চান তা হলে কয়েকটা কাজ করতে পারেন। যেমন-
১. উপরে থেকে আইসিং সুগার ছড়িয়ে দিতে পারেন। আবার ফ্রেশ ফ্রুটস যেমন চেরি বা আপনার পছন্দের ফলের ছোট ছোট টুকরো করে কেকের ওপর ছড়িয়ে দিতে পারেন। আর ওপর থেকে আইসিং সুগার দিয়ে দিতে পারেন।
২. ক্রিসমাস ট্রি দিয়ে সাজাতে পারেন।
৩. কেকে হোয়াই গ্লেজ দিয়ে সাজিয়ে নিতে পারেন। এক্ষেত্রে যাতে সাজানোটা সুন্দর হয় তার জন্য কেকটা উল্টে নিতে পারেন। এতে গ্লেজ ভালভাবে কেকের উপরে সুন্দর করে ছড়িয়ে দেওয়া যাবে। গ্লেজটা শুকিয়ে গেলে ফ্রেস ফ্রুট চেরি দিয়ে সাজিয়ে নিতে পারেন।
