ওয়েব ডেস্ক: সামনেই জন্মাষ্টমী (Janmashtami)। ভগবান শ্রী কৃষ্ণের জন্মদিনে উৎসবে মেতে ওঠেন সকল ভক্তরা। চলতি বছর জন্মাষ্টমী পড়েছে ১৬ অগাস্ট, শনিবার। ইতিমধ্যেই উৎসবের তোড়জোড় শুরু হয়ে গিয়েছে ঘরে ঘরে। গোপালকে নানান রকম ভোগ নিবেদনের আয়োজনে ব্যস্ত গৃহিণীরা। নানান রকম মরশুমি ফল, খিচুড়ি, লুচি, মিষ্টি মালপোয়ায় ভোগের থালা সাজিয়ে দেন তাঁরা। থাকে বিরাট আয়োজন। আবার মরশুমের সেরা তালে তালের বড়াও থাকে ভোগের তালিকায়। তালের বড়া তো রাখবেন, তবে এই পুজোতে ছোট্ট গোপুর ভোগে রাখতে পারেন সুস্বাদু তাল ক্ষীর (Taal Kheer)। চটজলদি কীভাবে তৈরি করবেন এই পদ? ঝটপট লিখে নিন।
কী কী উপকরণ লাগবে?
তাল ক্ষীর তৈরি করতে লাগবে তাল ছাঁকা এক কাপ, নারকেল কোরা, গুঁড়ো দুধ, এলাচ গুঁড়ো, এক কাপ দুধ, এক কাপ চিনি, কাজু কুচি, কিশমিশ।
আরও পড়ুন: বৃষ্টি মুখর রবিতে পাতে পরুক নারকেল ইলিশ
পদ্ধতি:
তালের এই পদ তৈরি করতে প্রথমে একটা পরিস্কার পাত্রে দুধ জ্বাল দিয়ে নিতে হবে। এবার ছেঁকে রাখা তাল দুধের মধ্যে মিশিয়ে দিতে হবে। দুধ ও তাল খানিকক্ষণ নাড়াচাড়া করে সামান্য এলাচ গুঁড়ো, চিনি, নারকেল কোরা ও গুঁড়ো দুধ দুধের পাত্রে মিশিয়ে দিতে হবে। এরপর কম আঁচে মিশ্রণটি নাড়াচাড়া করে যেতে হবে। দুধের মধ্যে তাল ও বাকি সব উপকরণ ভালভাবে মিশে ঘন হয়ে গেলে উপর দিয়ে ড্রাইফ্রুটস ছড়িয়ে দিতে হবে। ব্যস রেডি তাল ক্ষীর। ক্ষীর আরও জমাতে সামান্য কনডেন্সড মিল্ক তাল ক্ষীরে মিশিয়ে দিতে পারেন।
দেখুন অন্য খবর
