ওয়েব ডেস্ক: পাস্তার (Pasta) নাম শুনলেই অনেকের মুখে জল আসে। বিকেলে মুখরোচক খাবার হোক বা ডিনারের বিশেষ আয়োজন, পাস্তা থাকলেই জমে ওঠে আসর। তবে সবসময় তো আর রেস্তোরাঁয় গিয়ে পাস্তা খাওয়া সম্ভব নয়। তাই বাড়িতেই তৈরি করুন সুস্বাদু রেড সস পাস্তা, তাও খুব সহজ উপায়ে। চলুন দেখে নিই কীভাবে বানাবেন (Recipe)।
আরও পড়ুন: ভিড় এড়িয়ে শান্তিতে ছুটি কাটাতে চান? জেনে নিন ভারতের এই গোপন স্বর্গগুলির ঠিকানা
উপকরণ:
– পাস্তা – ২ কাপ (প্রায় ২০০ গ্রাম)
– নুন – ১ চা চামচ (পাস্তা সেদ্ধ করার জন্য)
– তেল – ১ চা চামচ (পাস্তা সেদ্ধ করার জন্য)
– টমেটো – ৫টি (মাঝারি আকারের, ব্লাঞ্চ করে পিউরি করা)
– রসুন – ৬-৭ কোয়া (কুচি করা)
– পেঁয়াজ – ১টি (কুচি করা)
– ক্যাপসিকাম – ১টি (লাল বা সবুজ, মিহি করে কাটা)
– অলিভ অয়েল – ২ টেবিল চামচ
– টমেটো সস – ২ টেবিল চামচ
– লাল লঙ্কার গুঁড়ো – ১ চা চামচ
– অরিগানো – ১ চা চামচ
– নুন – স্বাদ অনুযায়ী (সসের জন্য)
– গোলমরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
– পনির – ১ কাপ (কুচি করা বা গ্রেট করা)
প্রণালী: প্রথমে একটি বড় পাত্রে জল ফুটিয়ে নিন। ফুটন্ত জলে নুন ও তেল মিশিয়ে দিন। এরপর পাস্তা যোগ করে ৮-১০ মিনিট সেদ্ধ করুন, যতক্ষণ না পাস্তা নরম হয়ে আসে। সেদ্ধ হয়ে গেলে জল ছেঁকে ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিন। একটি প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন। তাতে কুচি করা রসুন যোগ করে হালকা ভাজুন। এরপর কুচি করা পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম যোগ করে ২-৩ মিনিট ভাজুন। এবার প্যানে টমেটো পিউরি যোগ করুন। মাঝারি আঁচে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না সস ঘন হয়ে আসে। সসে টমেটো সস, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, অরিগানো, স্বাদমতো নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে দিন। মশলা ভালোভাবে মিশে গেলে সেদ্ধ করা পাস্তা প্যানে ঢেলে নাড়াচাড়া করুন।শেষে উপর থেকে পনির ছড়িয়ে দিন এবং পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন। এরপর গরম গরম সার্ভিং প্লেটে নামিয়ে উপর থেকে অল্প গোলমরিচ গুঁড়ো ও অরিগানো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
দেখুন আরও খবর:
