কলকাতা: বর্ষা মানেই ইলিশের মরশুম। আর বলুন তো ইলিশ কার না প্রিয়! ইলিশ-চিংড়ি তর্জা তো চলতেই থাকবে, যতদিন ইস্টবেঙল-মোহনবাগান থাকবে। সুতরাং ওই সব বাদ দিয়েই কিন্তু ইলিশ জায়গা করে নিয়েছে সকলের খাবার তালিকায়। অর্থাৎ কম-বেশী সকলেই মাছ খেতে ভালোবাসেন।
কলকাতা এবং শহরতলিতে ফের যেন শুরু হয়েছে ইলিশের মরশুম। তবে সকলেই জানেন, গত প্রায় এক মাস ধরেই বাজারে ইলিশের দেখা মিললেও দাম কিন্তু চড়া ছিল চড়া। বিশেষ করে বাংলাদেশি ইলিশ ভারতে আশার পর থেকেই, কিন্তু চড়া দামে বিক্রি হচ্ছিল ইলিশ। এখনও পদ্মার বড় ইলিশের দাম প্রতি কেজি রয়েছে ১ হাজার ৫০০ টাকার উপরেই। তবে শহরতলিতে স্বস্তির খবর রয়েছে। ছোট ইলিশ মিলছে কম দামে।
আরও পড়ুন: শহর জুড়ে স্বস্তির বৃষ্টি, ভারী বর্ষনের পূর্ভাবাস
বাজারে ৩৫০ থেকে ৪০০ গ্রাম ইলিশের দাম রয়েছে ৫০০ টাকার মতো। এছাড়া ৬৫০-৭০০ গ্রাম ইলিশ প্রতি কেজি দাম ৭৫০ থেকে ৮০০ টাকার মতো। ১ কেজি ওজনের ইলিশের দাম প্রতি কেজি ১ হাজার থেকে ১২০০ টাকা।
মৎস্য বিশারদরা জানাচ্ছেন, ইলিশ নামে সার্ডিন, যাত্রিক, টাকিয়া, চৌক্কা, পাসনা, খায়রা, সাগর চাপিলা বিক্রি করে বহু মাছ ব্যবসায়ী। এর মধ্যে আবার সবচেয়ে বেশি বিক্রি হয় সার্ডিন ও চৌক্কা মাছ। বিশেষত, বাংলাদেশ সংলগ্ন বাজারে এবং মোহনার কাছে এই সমস্ত মাছ বেশি পাওয়া যায়। সার্ডিন দেখতে অনেকটা জাটকার মতো। আর চৌক্কা মাছ বেশ বড় হয়, লম্বায় অনেকটা ইলিশের মতো। তবে ভালভাবে দেখলেই ইলিশের সঙ্গে এগুলির পার্থক্য বোঝা যাবে। ইলিশ গবেষকদের মতে, এই মাছগুলো ইলিশের চেয়ে কম চওড়া এবং চোখের আকার বড়। আর চৌক্কার মাথা লম্বাটে ও সূচালো। সার্ডিনের মাথা বড় ও সামনের অংশ ভোঁতা।
অন্য খবর দেখুন:
