কলকাতা: সন্ধ্যাবেলা চায়ের সঙ্গে মুচমুচে (Snacks) ‘টা’ না হলে বাঙালির আড্ডা ঠিক জমে না। আর যদি হয় ছুটির দিন। আর রবিবার মানেই তো ছুটির আমেজ। কাজের ঝামেলা নেই। তাই জমিয়ে আনন্দও করা যাবে। আর তার সঙ্গে থাকবে খাওয়া-দাওয়া। এই সুযোগে যদি কাটলেট পাওয়া যেত, তাহলে রবিবারের সন্ধ্যাটা বেশ ভালোই জমতো। যদিও স্বাস্থ্যের কথা বিবেচনা করতে গিয়ে রাস্তার খাবার থেকে মুখ ফিরিয়ে নেন অনেকেই। তবু মাঝে মাঝে মুখরোচক খাবার খেতে ইচ্ছা যায়। তাই বাড়িতেই বানিয়ে নিন ওটসের কাটলেট (Oats Cutlet)। দেখে নিন রেসিপি (Recipe)-
ওটসের কাটলেট তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ-
১ কাপ ওটস, মাঝারি সাইজের ২টি আলু, আধ কাপ পনির, মাঝারি সাইজের ১টি গাজর, কাঁচালঙ্কা ২ টি, আদা ১/২ টেবিল চামচ, ধনেপাতা ২ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ, জিরে গুঁড়ো ১ চা চামচ, গরম মশলা ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, নুন স্বাদমতো, ময়দা ২ টেবিল চামচ আর তেল পরিমাণ মতো।
ওটসের কাটলেট তৈরি করার পদ্ধতি-
প্রথমে ওটসটাকে শুকনো কড়াইতে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। এরপর আলু দুটোকে সেদ্ধ করে নিন। আলু সেদ্ধটা ভাল করে মেখে নিন। তারপর একটা বড় বাটিতে ওটস, আলু সেদ্ধ, আদা বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, গাজর কুচি, নুন, লঙ্কাগুঁড়ো এবং গরম মশলার গুঁড়ো নিন। এবার পনির কুড়ানো দিয়ে মিশ্রণটি ভাল করে মিশিয়ে নিন। জল দেবেন না। ময়দার ডো-এর মতো পুরো মিশ্রণটি আকার দিন।
আরও পড়ুন:Reduce Belly Fat | পেটের মেদ ঝরান এই ব্যায়ামের মাধ্যমে
এবার ওই ডো থেকে ছোট ছোট আকারে কেটে নিয়ে হাতের তালুর মধ্যে নিয়ে ছোট বলের আকার দিন। কাটলেটের মতো চ্যাপ্টা আকারও দিতে পারেন। এমন চার-পাঁচটা কাটলেট একসঙ্গে বানিয়ে নিয়ে নিন। এবার কাটলেটগুলি ভাজার পালা। একটি ছোট সসপ্যানে ২ টেবিলস্পুন তেল গরম করতে দিন। অল্প আঁচে গরম করবেন। তেল গরম হলে তাতে কাটলেটগুলি প্যানের মধ্যে দিয়ে ভেজে নিন। উভয় দিকই ভাল করে ভাজবেন। গোল্ডেন বাদামি রঙের হয়ে গেলে তুলে ফেলুন। ব্যস তৈরি আপনার ওটসের কাটলেট। টমেটো সসের সঙ্গে পরিবেশন ওটসের কাটলেট।
উল্লেখ্য, ওটস যে স্বাস্থ্যকর সে বিষয়ে কোনও সন্দেহ নেই। এই খাদ্যশস্যটির মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। হার্ট থেকে শুরু করে পেট, সব কিছুর খেয়াল রাখে ওটস। জলখাবারে এখন অনেকেই ওটসের তৈরি পদ খান। ওটসের পুডিং, মশলা ওটস, ওটসের পায়েস, ইডলি, পোলাও এই ধরনের খাবারগুলো যেমন সুস্বাদু হয়, তেমনই স্বাস্থ্যকর। তাছাড়া এক বাটি ওটস খেয়ে নিলে খিদেও পায় কম। কিন্তু মুখরোচক খাবার হিসেবে অনেকেই ওটসকে এড়িয়ে যান। অন্যান্য পদগুলোর মতোই ওটসের কাটলেটও সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। যাঁরা ওজন কমাচ্ছেন, কোলেস্টেরল রয়েছে কিংবা ডায়াবেটিসে ভুগছেন, তাঁদের জন্যও ওটসের কাটলেট দারুণ উপকারী।
 'টা' না হলে বাঙালির আড্ডা ঠিক জমে না। আর যদি হয় ছুটির দিন। আর রবিবার মানেই তো ছুটির আমেজ। কাজের ঝামেলা নেই। তাই জমিয়ে আনন্দও করা যাবে। আর তার সঙ্গে থাকবে খাওয়া-দাওয়া।){kind=link}