Tuesday, June 10, 2025
Homeলাইফস্টাইলAchari Paneer Tikka: প্রচণ্ড গরমে আমিষে অনিহা? খেয়ে দেখুন আচারি পনির টিক্কা...

Achari Paneer Tikka: প্রচণ্ড গরমে আমিষে অনিহা? খেয়ে দেখুন আচারি পনির টিক্কা   

Follow Us :

এই গরমে বাইরের খাবার খেতে ভয় পান অনেকেই। আবার বাড়িতে সুস্বাদু আমিষ পদ রান্নার ঝক্কি অনেক। প্রচণ্ড গরমে অনেকেই আবার হজমের গণ্ডগোলের ভয়ে আমিষ এড়িয়ে যান। তবে সন্ধে নামলেই আপমাত্রা পারদ কিছুটা কমলেই মাথাচাড়া দিয়ে ওঠে রকমারী পদ খাওয়ার ইচ্ছেটা। তাই আজকের রেসিপি অফ দ্য ডে- তে থাকছে পনীরের তৈরি দারুণ সুস্বাদু আচারি পনির টিক্কা।

আচারি পনির টিক্কা বানাতে লাগবে-

  •  পনির- ৫০০ গ্রাম
  • মেথি- ১/২ চা চামচ
  • কালো জিরে- ১/২ চা চামচ
  • আদা-রসুনের পেস্ট- ১ বড় চামচ
  • সর্ষে গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
  • গরম মশলা- ১ চা চামচ
  • লাল লঙ্কাগুড়ো- ১/৪ চা চামচ
  • আচারের মশলা- ৩ বড় চামচ
  • টক দই- ১/২ কাপ

রেস্টুরেন্ট স্টাইল আচারি পনির টিক্কা বানানোর পদ্ধতি

প্রথমে ফ্রাইং প্যান কিংবা কড়াইয়ে গোটা মশলা যেমন ধনে, মেথি ও কালো জিরে দিয়ে পাঁচ মিনিট সেঁকে নিন।

পাঁচ মিনিট পর সেঁকে নেওয়া মশলাগুলো একটি প্লেটে তুলে ঠাণ্ডা হতে দিন।

এবার একটি বাটিতে টক দই, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, সর্ষের গুঁড়ো, গরম মশলার গুঁড়ো, আদা-রসুনের পেস্ট, হলুদ গুঁড়ো ও আচারের মশলা ভাল করে মিশিয়ে নিন।

সেঁকে রাখা মশলাগুলো ঠাণ্ডা হয়ে গেলে মিক্সিতে ভাল করে পিষে নিন। এরপর দই ও অন্য মশলার মিশ্রণের সঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

এবার পনির টুকরো করে কেটে নিন। এবার এই টুকরোগুলো দইয়ের ও মশলার মিশ্রণের বাটিতে ঢেলে দিন। এবার আধ ঘণ্টার জন্য এই পনিরের টুকরোগুলো মেরিনেড করতে রাখুন।

এবার মাঝারি আঁচে নন স্টিক প্যানে অল্প তেল গরম করে নিন। তেল গরম হয়ে গেলে এবার পনিরের টুকরো গুলি স্কিউয়ার্স বা টুথপিকে লাগিয়ে ভেঁজে নিন। মাঝে মধ্যে এই টুথপিকগুলো ঘুরিয়ে ফিরিয়ে পনিরের টুকরোগুলো ভাল করে ভেজে নিন। পনির গোলডেন ব্রাউন       রঙয়ের হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে দিন। আচারি পনির টিক্কা তৈরি।

এই পনির আপনার পছন্দের চাটনি, সস এমনকি টক দইয়ের সঙ্গে  খেতে পারেন। এর জন্য টক দইয়ে সামান্য চিনি, বিট নুন, এক চিমটে কালো মরিচ গুঁড়ো ও গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে দই ফেটিয়ে নিন।

RELATED ARTICLES

Most Popular

Video thumbnail
Rekha Patra | BJP | খবরের জেরে গতকাল সুস্থ, আজ অসুস্থ? রেখাকে নিয়ে রাজনৈতিক জল্পনা তুঙ্গে
00:00
Video thumbnail
Rekha Patra | BJP | সোমবার কী বললেন রেখা পাত্র? দেখুন কলকাতা টিভি EXCLUSIVE
00:00
Video thumbnail
Rekha Patra | BJP | সন্দেশ আ/টকে শুভেন্দুর গলায়, হাসপাতালে রেখা, দেখুন কলকাতা টিভি EXCLUSIVE
00:00
Video thumbnail
Rekha Patra | BJP | রবিবার রেখা পাত্রর স্বামী কলকাতা টিভিকে কী বলেছিলেন? দেখুন EXCLUSIVE ভিডিও
00:00
Video thumbnail
বাংলা বলছে (Bangla Bolche) | শেষ মুহূর্তে G-7-এ আমন্ত্রণ, বিপাকে বিশ্বগুরু?
00:00
Video thumbnail
CESC | Nabanna | স্মার্ট মিটারে ভুরি ভুরি অভিযোগ, বড় সিদ্ধান্ত বিদ্যুৎ দফতরের
00:00
Video thumbnail
Anubrata Mondal | Suvendu Adhikari | অনুব্রতর গড়ে শুভেন্দুর মিছিল, কী অবস্থা? দেখুন এই ভিডিও
00:00
Video thumbnail
NATO | Vladimir Putin | NATO বনাম রাশিয়া, তৃতীয় বিশ্বযু/দ্ধ সময়ের অপেক্ষা? দেখুন স্পেশাল রিপোর্ট
00:00
Video thumbnail
Bihar Election | NDA | বিহারে ভাঙল NDA জোট? চিরাগ লড়বেন একা, NDA সরকারের পতন সময়ের অপেক্ষা
00:00
Video thumbnail
Dilip Ghosh | BJP | ২৬-এর ভোটে বিজেপির প্রার্থী হবেন দিলীপ ঘোষ? দেখুন কলকাতা টিভি EXCLUSIVE
00:00