Tuesday, June 10, 2025
Homeলাইফস্টাইলAchari Paneer Tikka: প্রচণ্ড গরমে আমিষে অনিহা? খেয়ে দেখুন আচারি পনির টিক্কা...

Achari Paneer Tikka: প্রচণ্ড গরমে আমিষে অনিহা? খেয়ে দেখুন আচারি পনির টিক্কা   

Follow Us :

এই গরমে বাইরের খাবার খেতে ভয় পান অনেকেই। আবার বাড়িতে সুস্বাদু আমিষ পদ রান্নার ঝক্কি অনেক। প্রচণ্ড গরমে অনেকেই আবার হজমের গণ্ডগোলের ভয়ে আমিষ এড়িয়ে যান। তবে সন্ধে নামলেই আপমাত্রা পারদ কিছুটা কমলেই মাথাচাড়া দিয়ে ওঠে রকমারী পদ খাওয়ার ইচ্ছেটা। তাই আজকের রেসিপি অফ দ্য ডে- তে থাকছে পনীরের তৈরি দারুণ সুস্বাদু আচারি পনির টিক্কা।

আচারি পনির টিক্কা বানাতে লাগবে-

  •  পনির- ৫০০ গ্রাম
  • মেথি- ১/২ চা চামচ
  • কালো জিরে- ১/২ চা চামচ
  • আদা-রসুনের পেস্ট- ১ বড় চামচ
  • সর্ষে গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
  • গরম মশলা- ১ চা চামচ
  • লাল লঙ্কাগুড়ো- ১/৪ চা চামচ
  • আচারের মশলা- ৩ বড় চামচ
  • টক দই- ১/২ কাপ

রেস্টুরেন্ট স্টাইল আচারি পনির টিক্কা বানানোর পদ্ধতি

প্রথমে ফ্রাইং প্যান কিংবা কড়াইয়ে গোটা মশলা যেমন ধনে, মেথি ও কালো জিরে দিয়ে পাঁচ মিনিট সেঁকে নিন।

পাঁচ মিনিট পর সেঁকে নেওয়া মশলাগুলো একটি প্লেটে তুলে ঠাণ্ডা হতে দিন।

এবার একটি বাটিতে টক দই, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, সর্ষের গুঁড়ো, গরম মশলার গুঁড়ো, আদা-রসুনের পেস্ট, হলুদ গুঁড়ো ও আচারের মশলা ভাল করে মিশিয়ে নিন।

সেঁকে রাখা মশলাগুলো ঠাণ্ডা হয়ে গেলে মিক্সিতে ভাল করে পিষে নিন। এরপর দই ও অন্য মশলার মিশ্রণের সঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

এবার পনির টুকরো করে কেটে নিন। এবার এই টুকরোগুলো দইয়ের ও মশলার মিশ্রণের বাটিতে ঢেলে দিন। এবার আধ ঘণ্টার জন্য এই পনিরের টুকরোগুলো মেরিনেড করতে রাখুন।

এবার মাঝারি আঁচে নন স্টিক প্যানে অল্প তেল গরম করে নিন। তেল গরম হয়ে গেলে এবার পনিরের টুকরো গুলি স্কিউয়ার্স বা টুথপিকে লাগিয়ে ভেঁজে নিন। মাঝে মধ্যে এই টুথপিকগুলো ঘুরিয়ে ফিরিয়ে পনিরের টুকরোগুলো ভাল করে ভেজে নিন। পনির গোলডেন ব্রাউন       রঙয়ের হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে দিন। আচারি পনির টিক্কা তৈরি।

এই পনির আপনার পছন্দের চাটনি, সস এমনকি টক দইয়ের সঙ্গে  খেতে পারেন। এর জন্য টক দইয়ে সামান্য চিনি, বিট নুন, এক চিমটে কালো মরিচ গুঁড়ো ও গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে দই ফেটিয়ে নিন।

RELATED ARTICLES

Most Popular

Video thumbnail
NATO Vs Russia | NATO বনাম রাশিয়া, তৃতীয় বিশ্বযু/দ্ধ কি সময়ের অপেক্ষা? দেখুন এই ভিডিও
02:08
Video thumbnail
Fake Passport | ED | জাল পাসপোর্ট চক্রের পান্ডা আজাদকে গ্রেফতার ইডির
02:44
Video thumbnail
Volodymyr Zelenskyy | দেশ ছেড়ে পালাতে চলেছেন জেলেনস্কি? কেন? দেখুন স্পেশাল রিপোর্ট
10:38
Video thumbnail
Sukanta Majumdar | BJP Press Meet | সাংবাদিক বৈঠকে সুকান্ত মজুমদার, কী বললেন শুনুন
02:46
Video thumbnail
Digha Jagannath Temple | বুধবার দিঘার জগন্নাথ মন্দিরে হতে চলেছে স্নানযাত্রা
01:26
Video thumbnail
West Bengal Transportation Department | ১৫ বছরের পুরনো বাস চলাচলে অনুমতি কলকাতা হাইকোর্টের
01:18
Video thumbnail
APAI | Siliguri | শিলিগুড়িতে অনুষ্ঠিত হল APAI আয়োজিত প্রি-কাউন্সেলিং ও শিক্ষা মেলা
02:11
Video thumbnail
Tollywood Court Case | টলিউডে কাজের স্বাধীনতা সংক্রান্ত মামলা, আগামী সপ্তাহে শুনানির সম্ভবনা
01:12
Video thumbnail
Sharmishta Paloni Case | শর্মিষ্ঠা পানোলি কাণ্ডে ডিভিশন বেঞ্চে রাজ্য, কী হবে এবার? দেখুন বড় খবর
03:36
Video thumbnail
Mamata Banerjee | অপারেশন সিঁদুর নিয়ে বিধানসভায় বক্তব্য পেশ করবেন মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়,দেখুন ভিডিও
06:16