গরমকাল মানেই পেটের সমস্যা এবং হজমের গণ্ডগোল। আর পেটের অবস্থা যদি খারাপ থাকে তা ক্রমে প্রভাব ফেলে গোটা শরীরের ওপর। আর পেট ভাল রাখতে অত্যন্ত প্রয়োজনীয় গাট হেলথ যাতে ভাল থাকে। আর পেট ভাল থাকলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখা এবং মেটাবলিজম ভাল রাখতে ভীষণ উপকারী। এর ফলে সহজেই যে কোনও ক্রনিক অসুখের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ গড়ে তোলা সম্ভব। তাই গাট হেলথ যাতে ভাল থাকে তার জন্য এই গরমে সুস্বাদু ও পুষ্টিকর এই খাবার খেতে পারেন। এতে গাট হেলথ ভাল থাকবে।
অরেঞ্জ রায়তা
এই ভাবে বানিয়ে নিন অরেঞ্জ রায়তা।
উপকরণ
- অরেঞ্জ পাল্প- ৩০ গ্রাম
- দই- ৫০ গ্রাম
- রাই(গম বা যব)- ১/২ চা চামচ
- কারিপাতা- ৫ থেকে ৬টা পাতা
- তেল- ১ চা চামচ
- নুন ও গোলমরিচ স্বাদানুসার
- পুদিনা পাতা- কুচিয়ে রাখা
এইভাবে বানিয়ে নিন অরেঞ্জ রায়তা
- একটি পাত্রে টক দই ঢেলে নিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিয়ে একেবারে মসৃণ করে নিন।
- এবার এতে অরেঞ্জ পাল্প, নুন ও গোলমরিচ এই পাত্রে ঢেলে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
- এরপর একটি অন্য প্যানে সামান্য তেল গরম করে এতে রাই ও কারি পাতা গরম তেলে মেশান। তেল গরম হয়ে রাই ও ফুটতে শুরু করলে আঁচ নিভিয়ে দিন। এবার এই তরকা দইয়ের সঙ্গে মিশিয়ে দিন।
- এবার পুদিনা পাতা দিয়ে এই অরেঞ্জ রায়তা গার্নিশ করে পরিবেশন করুন।
ভেগান ওভারনাইট ওটস
এই ভাবে বানিয়ে নিন ভেগান ওভারনাইট ওটস।
উপকরণ
- রোলড ওটস- ১/২ কাপ
- চিয়া সিডস- ১ চা চামচ
- নুন- এক চিমটে
- বাদামের দুধ(যে কোনও বাদাম)- ১ কাপ
এই ভাবে বানিয়ে নিন এই ওটসের রেসিপি
- একটি বড় বাটি বা জারে বাদামের দুধ ও ওটসে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
- এবার এতে চিয়া বীজ, নুন মিশিয়ে ভাল করে গুলে নিন, যতক্ষণ না সবকিছু ভাল ভাবে গুলে যাচ্ছে।
- এবার এই মিশ্রণটি সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন। পরের দিন এটা ভাল করে আর একবার ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে খেয়ে ফেলুন।
শরীর যাতে প্রয়োজনীয় প্রিবায়োটিক, ফাইবার ও অন্যান্য পুষ্টি পায় তাতে এই দুটি রেসিপি ঘুরিয়ে ফিরিয়ে খেতে পারেন। গাট ভাল থাকলে আবার শরীরও ভাল থাকবে।
(ছবি সৌ: jar of lemons)
