Thursday, June 12, 2025
Homeলাইফস্টাইলAchari Paneer Tikka: প্রচণ্ড গরমে আমিষে অনিহা? খেয়ে দেখুন আচারি পনির টিক্কা...

Achari Paneer Tikka: প্রচণ্ড গরমে আমিষে অনিহা? খেয়ে দেখুন আচারি পনির টিক্কা   

Follow Us :

এই গরমে বাইরের খাবার খেতে ভয় পান অনেকেই। আবার বাড়িতে সুস্বাদু আমিষ পদ রান্নার ঝক্কি অনেক। প্রচণ্ড গরমে অনেকেই আবার হজমের গণ্ডগোলের ভয়ে আমিষ এড়িয়ে যান। তবে সন্ধে নামলেই আপমাত্রা পারদ কিছুটা কমলেই মাথাচাড়া দিয়ে ওঠে রকমারী পদ খাওয়ার ইচ্ছেটা। তাই আজকের রেসিপি অফ দ্য ডে- তে থাকছে পনীরের তৈরি দারুণ সুস্বাদু আচারি পনির টিক্কা।

আচারি পনির টিক্কা বানাতে লাগবে-

  •  পনির- ৫০০ গ্রাম
  • মেথি- ১/২ চা চামচ
  • কালো জিরে- ১/২ চা চামচ
  • আদা-রসুনের পেস্ট- ১ বড় চামচ
  • সর্ষে গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
  • গরম মশলা- ১ চা চামচ
  • লাল লঙ্কাগুড়ো- ১/৪ চা চামচ
  • আচারের মশলা- ৩ বড় চামচ
  • টক দই- ১/২ কাপ

রেস্টুরেন্ট স্টাইল আচারি পনির টিক্কা বানানোর পদ্ধতি

প্রথমে ফ্রাইং প্যান কিংবা কড়াইয়ে গোটা মশলা যেমন ধনে, মেথি ও কালো জিরে দিয়ে পাঁচ মিনিট সেঁকে নিন।

পাঁচ মিনিট পর সেঁকে নেওয়া মশলাগুলো একটি প্লেটে তুলে ঠাণ্ডা হতে দিন।

এবার একটি বাটিতে টক দই, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, সর্ষের গুঁড়ো, গরম মশলার গুঁড়ো, আদা-রসুনের পেস্ট, হলুদ গুঁড়ো ও আচারের মশলা ভাল করে মিশিয়ে নিন।

সেঁকে রাখা মশলাগুলো ঠাণ্ডা হয়ে গেলে মিক্সিতে ভাল করে পিষে নিন। এরপর দই ও অন্য মশলার মিশ্রণের সঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

এবার পনির টুকরো করে কেটে নিন। এবার এই টুকরোগুলো দইয়ের ও মশলার মিশ্রণের বাটিতে ঢেলে দিন। এবার আধ ঘণ্টার জন্য এই পনিরের টুকরোগুলো মেরিনেড করতে রাখুন।

এবার মাঝারি আঁচে নন স্টিক প্যানে অল্প তেল গরম করে নিন। তেল গরম হয়ে গেলে এবার পনিরের টুকরো গুলি স্কিউয়ার্স বা টুথপিকে লাগিয়ে ভেঁজে নিন। মাঝে মধ্যে এই টুথপিকগুলো ঘুরিয়ে ফিরিয়ে পনিরের টুকরোগুলো ভাল করে ভেজে নিন। পনির গোলডেন ব্রাউন       রঙয়ের হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে দিন। আচারি পনির টিক্কা তৈরি।

এই পনির আপনার পছন্দের চাটনি, সস এমনকি টক দইয়ের সঙ্গে  খেতে পারেন। এর জন্য টক দইয়ে সামান্য চিনি, বিট নুন, এক চিমটে কালো মরিচ গুঁড়ো ও গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে দই ফেটিয়ে নিন।

RELATED ARTICLES

Most Popular

Video thumbnail
Indian Defence | আকাশ প্রতিরক্ষায় আরও উন্নত ড্রোন আনছে প্রতিরক্ষা মন্ত্রক, কতটা শক্তিশালী এই ড্রোন?
02:39:06
Video thumbnail
S. Jaishankar | 'প্রয়োজনে পাকিস্তানের একদম ভিতরে ঢুকে মা/রব', হু/ঙ্কার জয়শঙ্করের
47:51
Video thumbnail
Jagannath Temple | জগন্নাথের স্নানযাত্রা, দেখুন সরাসরি
49:05
Video thumbnail
Ariyan Khan | বাঁকড়া কাণ্ডে গ্রে/ফতা/র আরিয়ান খান, গ্রে/ফতা/রের পর কী কী বলে দিলেন?
01:09:55
Video thumbnail
Jagannath Temple | জগন্নাথের আর্শীবাদ কার দিকে? দেখুন স্পেশাল রিপোর্ট
01:55:58
Video thumbnail
BJP | Vidhan Sabha | বিধানসভায় তুলকালাম, বিজেপি বিধায়কদের তুমুল বি/ক্ষো/ভ, দেখুন কী অবস্থা
03:10:50
Video thumbnail
Jagannath Temple | ৬২৯ বছরে মাহেশের স্নানযাত্রা, ভক্তদের বিরাট ঢল, দেখুন মাহেশ থেকে সরাসরি
01:10:31
Video thumbnail
Donald Trump | লস এঞ্জেলেসে কা/র্ফু জারি, ট্রাম্পের বিরুদ্ধে মামলা,উ/ত্তাল আমেরিকা,কী করবেন ট্রাম্প?
02:15:10
Video thumbnail
Donald Trump | ক্রমশ ছড়িয়ে পড়ছে বিক্ষো/ভ, দিশাহারা ট্রাম্প! এ কোন আমেরিকা? দেখুন এই ভিডিও
01:58:26
Video thumbnail
Volodymyr Zelenskyy | হার আসন্ন, যে কোনও মুহূর্তে দেশ ছাড়বেন জেলনস্কি, দেখুন স্পেশাল রিপোর্ট
02:19:05