আলিপুরদুয়ার: কোনও কেমিক্যাল রঙ নয়, প্রাকৃতিক উপায়ে তৈরি হচ্ছে নানান রঙের মোমো। আলিপুরদুয়ারের (Alipurduar) কালজিনি ব্লকের সাতালি গোদামডাবরি এলাকার বাসিন্দা অক্ষয় মিনজ (Akshay Minz) রঙিন মোমো তৈরি করে তাক লাগিয়ে দিয়েছেন সকলকে। প্রায় ১৫ বছরের বেশি সময় ধরে মোমো তৈরি করে বিক্রি করছেন অক্ষয়। ছোট আকারের ভেজ মোমো (Veg Momo) বেশি তৈরি করেন। এক প্লেট মোমোর দাম ২০ টাকা। দুপুরবেলা থেকে মোমো তৈরির কাজ শুরু করেন অক্ষয়।
মোমো তৈরির কাজে তাঁকে সাহায্য করেন বাড়ির মহিলারা। মোমো নিয়ে এক্সপেরিমেন্ট করার ইচ্ছে ছিল অনেকদিনই। নতুন কী মোমো তৈরি করা যায় সেই ভাবনা ছিলই। তারপরেই এই রঙিন মোমো (Colorful Momos)।
আরও পড়ুন: বন্যপশুর তান্ডবে আতঙ্কিত এলাকাবাসি
রঙিন মোমো তৈরি প্রসঙ্গে অক্ষয় জানান, ‘মোমো অনেকদিন ধরে তৈরি করছি। ক্রেতাদের নতুন কিছু খাওয়াব বলেই রঙিন মোমোর ভাবনা মাথায় আসে। গাজর, বিট, বাঁধাকপির পেস্ট তৈরি করেন তিনি। এরপর তা ময়দার সঙ্গে মেখে ছোট করে খোলা করে তাতে মশলা দেন। মশলায় ব্যবহার করেন পেঁয়াজ, বাঁধাকপি, কুচি। এরপর ভাপে বসিয়ে মোমো তৈরি করেন। চাটনি তৈরি করতে টমেটো, লঙ্কাবাদাম ব্যবহার করেন।
আরও খবর দেখুন
