Healthy diet & Cholesterol: খাদ্যতালিকায় এই সব বদল নিয়ন্ত্রণে রাখবে ব্যাড কোলেস্টেরল

কোলেস্টেরল (এর ধরণের মোমের মত পদার্থ যা  ধমনী ও শিরা সহ শরীরের বেশ কিছু অংশে আবরণ তৈরি করে) একদিকে যেমন শরীরের জন্য উপকারী তেমন আবার মাত্রা ছাড়ালে ডেকে আনতে পারে বড় বিপদ।  শরীরের কোষ(cells), শিরা(nerves) ও মেমব্রেন(membrane) তৈরি হয় এই কোলেস্টেরল(cholesterol) দিয়েই।  কিন্তু আবার অনেক ক্ষেত্রে এই কোলেস্টেরলের(cholesterol) জন্যই হার্ট(heart) সহ শরীরে একাধিক কঠিন সমস্যার সৃষ্টি হয়। তাই একদিকে যেমন শরীরে বেশি মাত্রায় গুড কোলেস্টেরল(good cholesterol) বা HDL Cholesterol থাকা ভাল ঠিক তেমনই শরীরের জন্য ক্ষতিকারক ব্যাড কোলেস্টেরল বা LDL Cholesterol মাত্রাতিরিক্ত হলে হার্টের নানান বিপদ ডেকে আনে।

এই ব্যাড কোলেস্টেরল(bad cholesterol) যাতে নিয়ন্ত্রণে থাকে সেই নিয়ে সতর্ক থাকা খুবই প্রয়োজনীয়। আধুনিক যুগের অনিয়ন্ত্রিত জীবনযাপনের ফলে এই ব্যাড কোলেস্টেরলের(bad cholesterol)  সমস্যার সম্মুখিন হন অনেকেই। তাই নিয়ন্ত্রিত জীবনযাপন থেকে শুরু করে নিত্য দিনের খাদ্য তালিকায় কিছু পরিবর্তন করলে এই ব্যাড কোলেস্টেরল (bad cholesterol)  বা LDL নিয়ন্ত্রণে রাখা সম্ভব জানিয়েছেন ম্যাক্রোবায়োটিক নিউট্রিশনিস্ট সোনালী সাবেরওয়াল(macrobiotic nutritionist Shonali Sabherwal)। এই নিয়ে তাঁর ইনস্টাগ্রাম অ্যাকাউন্টে একটি পোস্ট শেয়ার করেছেন পুষ্টিবিদ।

পুষ্টিবিদ জানাচ্ছেন ব্যাড কোলেস্টেরল(bad cholesterol) নিয়ন্ত্রণে রাখতে প্ল্যান্ট বেস্ড ডায়েট ভীষণ উপকারী।  প্ল্যান্ট বেস্ড যেমন সবজি, ফল, ডাল, বাদাম ও শষ্য নিত্যদিনের খাদ্যতালিকায় রাখা দরকার। এই প্ল্যান্ট বেস্ড খাদ্য দ্রব্যগুলিতে সলিউবেল ফাইবার(soluble fibre), সয় প্রোটিন(soy protein) ও প্ল্যান্ট স্টেরলস(plant sterols) থাকে। এই উপাদানগুলি শরীরের কোলেস্টেরলের স্তর নিয়ন্ত্রণে বেশ কার্যকরী।

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Shonali Sabherwal (@soulfoodshonali)

পাশাপাশি নিত্যদিনের খাদ্যাভাসের সামান্য কিছু রদ বদল করে কোলেস্টেরল লেভেল নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারেন এভাবে–

• নিত্যদিনের খাদ্যতালিকায় যাতে ম্যাগনেসিয়াম(magnesium) যুক্ত খাবার  থাকে সেদিকে নজর দিন। (ম্যাগনেশিয়াম প্রয়োজনের তুলনায় বেশি কোলেস্টেরল শরীরে জমতে দেয় না)
• গ্রিন টি(green tea) খেতে পারেন এটা ব্যাড কোলেস্টেরল(bad cholesterol) বা LDL নিয়ন্ত্রণে রাখে।
• শষ্য দানায়(whole grains) প্রচুর পরিমানে সলিউবল ফাইবার(soluble fibre) থাকে এটা কোলেস্টেরলের স্তর(cholesterol levrl) নিয়ন্ত্রণে রাখে।
• ভিটামিন কে টু (Vitamin K2) সেরাম কোলেস্টেরল(serum cholesterol) কম করে।
• কোল্ড প্রেস্ড(cold processed) নারকেল তেল (coconut oil) নিত্যদিনের খাদ্যতালিকায় রাখতে পারেন। এটা শরীরের LDL ও HDL অনুপাতের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে রাখে।
• নিত্যদিনের খাদ্যতালিকায় রসুন রাখতে পারেন। এই রসুন শরীরে টোটাল কোলেস্টেরলের মাত্রা কম করে।
• চিয়া সিড, ফ্ল্যাক্স সিড বা তিসির বীজ ও মাছের তেল  খেতে পারেন । এই সব খাদ্যগুলিতে প্রচুর পরিমানে বিভিন্ন ধরনের ওমেগা ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। এই ওমেগা ফ্যাটি অ্যাসিড শরীরের জন্য ভীষণ উপকারী।
• আর চেষ্টা করুন ট্র্যান্স ফ্যাট, প্রোসেস্ড খাবার, চিনি যুক্ত খাবার খাওয়া এবং ধুমপান ও অতিরিক্ত মদ্যপান থেকে বিরত থাকতে হবে।

এভাবে শরীরে ব্যাড কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকবে।

(ছবি সৌ: Setu)