Thursday, June 12, 2025
Homeটক অন ফ্যাক্টসTalk On Facts | বিস্কুটের গায়ে ছিদ্র থাকার আসল রহস্য জানলে অবাক...

Talk On Facts | বিস্কুটের গায়ে ছিদ্র থাকার আসল রহস্য জানলে অবাক হবেন

Follow Us :

কলকাতা: কথায় আছে চায়ের (Tea) সঙ্গে টা না হলে ঠিক জমে না। আর বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই সেই জায়গাটি নিয়ে থাকে বিস্কুট (Biscuits)। গরম চায়ে বিস্কুট ডুবিয়ে খেতে ভালবাসেন অনেকেই। চায়ের সঙ্গে অবিচ্ছেদ্য জুটি বিস্কুটের। বাজারে অনেক ধরনেরই বিস্কুট কিনতে পাওয়া যায়। চকলেট থেকে শুরু করে নোনতা, আবার ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রয়েছে সুগার ফ্রি বিস্কুট। অনেক সময় আমরা ভেবেই পাই না, কোনটা ছেড়ে কোনটা খাব!

বিস্কুটের স্বাদ থেকে ধরণ অনুযায়ী আলাদা করা যায়। অনেক সময় ডিজাইনের তফাতও থাকে। কিন্তু আপনি কি কখনও লক্ষ্য করেছেন, যে কোনও রকম বিস্কুটের গায়ে ছিদ্র থাকে। কখনও কী মনে হয়েছে বিস্কুটের আগে কেন এইরকম ছিদ্র থাকে? এই ছিদ্রগুলি কি এমনিই করা হয় নাকি এর পিছনে কোনও কারণ রয়েছে? বিস্কুটের গায়ে অসংখ্য ছিদ্র করার পেছনে একটি বিজ্ঞানও কাজ করে। এই ছিদ্রগুলিকে ডকার বলা হয়। গর্ত হওয়ার প্রধান কারণ হল বেক করার সময় বাতাস সেই ছিদ্রগুলির মধ্য দিয়ে যায়। সেই বাতাস প্রবাহের ফলে বিস্কুটের ফুলে ওঠা বাধা পায়।

বিস্কুটের ছিদ্রের পিছনে বৈজ্ঞানিক কারণ- 

বিস্কুট বানানোর আগে ময়দা, চিনি ও লবণ শিটের মতো ট্রেতে ছড়িয়ে একটি মেশিনের নিচে রাখা হয়। এর পরে এই মেশিনটি বিস্কুটের মধ্যে গর্ত করে।
 
ছিদ্র ছাড়া বিস্কুট ঠিকমতো তৈরি করা যায় না। বিস্কুট তৈরি করার সময় ওই থিদ্রগুলি কাজে লাগে। যাতে গরম করার কারণে বিস্কুট বেশি ফুলে না যায়। 

এখনকার হাই-টেক মেশিনগুলি এই ছিদ্রগুলিকে সমান ব্যবধান এবং মাপের করে তোলে। এতে বিস্কুটগুলো সব দিক থেকে সমানভাবে বেক করা যায়। 

বিস্কুটে ছিদ্র করা হয়, যাতে রান্নার পর তা কুড়কুড়ে ও খাস্তা হয়ে যায়। ছিদ্র তৈরির একটি বৈজ্ঞানিক কারণ হল, এর মধ্যে থেকে তাপ বের করা। যদি ছিদ্র না থাকে তা হলে বিস্কুটের তাপ বের হতে পারবে না এবং মাঝখান থেকে ভেঙে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকবে।

RELATED ARTICLES

Most Popular

Video thumbnail
Madhya Pradesh | আরজি করের থেকেও ভ/য়/ঙ্কর ঘটনা মধ‍্যপ্রদেশে, দেখুন হাড়হিম করা ভিডিও
00:00
Video thumbnail
বাংলা বলছে (Bangla Bolche) | উত্তরে শক্তি বাড়াচ্ছে তৃণমূল, গড় রক্ষা করতে পারবে বিজেপি? ২৬-এ কী হবে?
00:00
Video thumbnail
Donald Trump | ট্রাম্প চান নাডিল ডান? শুল্ক যুদ্ধের অবসান?
00:00
Video thumbnail
Poland-Russia | পোল্যান্ড-রাশিয়া সংঘ/র্ষ শুরু তৃতীয় বিশ্বযু/দ্ধ আসন্ন? এবার কী করবে NATO?
00:00
Video thumbnail
UPI | ৩০০০ টাকার উপর UPI-এ পেমেন্টে অতিরিক্ত চার্জ, মাথায় হাত আমজনতার, দেখুন স্পেশাল রিপোর্ট
00:00
Video thumbnail
Ariyan Khan | আরিয়ান খান গ্রে/ফতা/র হতেই নাম বলে দিল বড় নেতার
00:00
Video thumbnail
Weather Update | কয়েক ঘণ্টার মধ্যে ধেয়ে আসছে প্রবল ঝড়, লন্ডভন্ড হবে কোন কোন জেলা?
00:00
Video thumbnail
Bangla Bolche | BJP | উত্তরবঙ্গে মমতার কৌশল কাজে আসছে, বিশ্লেষণে জয়ন্ত ঘোষাল
02:26
Video thumbnail
Bangla Bolche | BJP | উত্তরবঙ্গে বিজেপিকে নিয়ে কোন ব্যাখ্যা জয়ন্ত ঘোষালের?
04:15
Video thumbnail
Weather Forecast | হাঁসফাঁস গরম থেকে মুক্তি, প্রবল ঝড়বৃষ্টির পূর্বাভাস, দেখুন আবহাওয়া আপডেট
47:00