শরীর সুস্থ রাখতে টক দই(curd) খাওয়া কতটা উপকারী তা আর বলার অপেক্ষা রাখে না। টক দইয়ে(curd) প্রোবায়োটিক(probiotic) বা গুড ব্যাক্টেরিয়া(good bacteria) থাকে। আর এই গুড ব্যাক্টেরিয়া শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে ভীষণ উপকারী। তাই অধিকাংশ ক্ষেত্রেই নিত্য দিনের খাদ্য তালিকায় টক দই(curd) রাখার পরামর্শ দেন নিউট্রিশনিস্ট(nutritionist) ও ডায়টিশিয়ানরা(dietitian)। প্রোবায়োটিকের পাশাপাশই টক দইয়ে রয়েছে ভিটামিন(vitamins), মিনারেল(minerals) ও প্রোটিন(protein)। তবে, আপনি এটা জানেন কি অনেক সময় পুষ্টিকর খাবারও বিপদ ডেকে আনতে পারে? টক দই শরীরের জন্য নিঃসন্দেহে খুবই উপকারী কিন্তু বেশ কিছু খাবার আছে যেগুলির সঙ্গে টক দই খেলে উপকারের থেকে অপকার হবে বেশী। যেমন-
টক দই ও পেঁয়াজ (curd and onion)
উত্তর ভারতে রায়তা বেশ জনপ্রিয়। এদিকে দক্ষিণে আবার বিরিয়ানির সাথে রায়তা থাকবে না তার প্রশ্নই ওঠে না। বিশ্বায়নের যুগে এই রায়তা এখন বাঙালী খাদ্যতালিকায় পরিচিত পদ। প্রধানত টক দইয়ের তৈরি এই রায়তায় কেও কেও পেঁয়াজও ব্যবহার করেন। খেতে মন্দ লাগে না ঠিকই, তবে সুস্থ থাকতে এটা এড়িয়ে যাওয়াই ভাল। বরং নানা রকমের রায়তা হয় সেগুলি খেয়ে দেখতে পারেন।
টক দই ও মাছ (curd and fish)
দই মাছের কথা শুনে খাদ্যরসিকদের জিভে জল আসতে বাধ্য। কিন্তু মাছ ও দইয়ের এই কম্বিবেশন জিভে যতই জল আনুক পেটের পক্ষে সেরকম সুখকর নয়। দুটো খাবারই শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী ঠিকই কিন্তু একসঙ্গে খেলে বদহজম(indigestion), গ্যাস(gas) ও অ্যাসিডিটির(acidity) প্রবল সম্ভাবনা রয়েছে।
টক দই ও বিউলির ডাল (curd and urad dal)
বিউলির ডাল শরীর গরম করে। তাই বিউলির ডাল বা ডালের তৈরি কোনও খাবার খেয়েই দই না খাওয়াই ভাল। এই দুটো খাবার একসঙ্গে খেলে পেটের একাধিক সমস্যা যেমন, পেট ফোলা, অ্যাসিডিটি, গ্যাস বা লুজ মোশনের মতো সমস্যা হতে পারে।
টক দই ও আম (curd and mango)
ম্যাঙ্গো লসসি খেতে ভালবাসেন? তা হলে এই ভালবাসা যেন বেশি গভীর হতে দেবেন না হলেই বিপদ। আম শরীর গরম করে এদিকে শরীরকে ঠান্ডা রাখে দই। তাই এই দুটো বিপরীত ধরনের খাবার এক সঙ্গে খেলে ত্বক সহ অন্যান্য শারীরিক সমস্যা দেখা দিতে পারে। তাই সম্ভব হলে এই ফুড কম্বিনেশন এড়িয়ে যাওয়াই ভাল।
টক দই ও দুধ (curd and yoghurt)
দুধ থেকেই তৈরি হয় দই, কিন্তু না দুধ আর দই ভুলেও একসঙ্গে খাওয়া চলবে না। বা দুধের তৈরি কিছু খেয়েই দই না খাওয়াই ভাল। এই দুটো খাবার একসঙ্গে খেলে হজম সংক্রান্ত বেশ কিছু সমস্যা হতে পারে। যেমন গ্যাস বা অ্যাসিডিটির সমস্যা হতে পারে। এমনকি বমি পর্যন্ত হতে পারে।
