ওয়েব ডেস্ক: ২৭ জুন রথযাত্রা। আর রথের রশিতে টান মানেই মেলা আর জিলিপি। জগন্নাথদেবের আরোধনা করেই সকলের বিশেষ আনন্দ থাকে মেলার দিকে। মেলায় ঘুরতে যাওয়ার প্ল্যান তো আছেই তারই পাশাপাশি মেলা মানেই জিলিপি, তা বাঙালির প্রাণের সঙ্গে অত:প্রতভাবে জড়িত। তবে এই বিশেষ দিনে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলেতে পারেন সুস্বাদু জিলিপি। কীভাবে বানাবেন জিলিপি? জেনে নিন…
খুব কম উপকরণ দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারবেন এই রেসিপি। জিলিপি বানাননোর জন্য উপকরণ লাগবে.. ময়দা, ইস্ট, টকদই, চিনি, নুন, তেল, কর্নফ্লাওয়ার, জল। মূলত এই উপকরনগুলিই লাগবে। তবে জিলিপি রঙ সুন্দর করতে ফুডকালার বা তার বদলে ব্যবহার করতে পারেন এক চিমটে হলুদ। অন্যদিকে, চিনির রস বানিয়ে নেওয়ার জন্য লাগবে.. জল, চিনি, গুড়, ঘি, গোলাপ জল, এলাচ ও লেবুর রস।
আরও পড়ুন : কাজল লাগা চোখেই ঘুমের দেশে পাড়ি দিচ্ছেন? জানেন কি ক্ষতি হচ্ছে?
প্রথমেই জিলিপির জন্য বানিয়ে নিন চিনির রস। একটি পাত্রে জল গরম হয়ে গেলে গুড়, চিনি ও অন্যান্য উপকরণগুলি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে তা ফুটিয়ে নিন। ভালোভাবে ফুটে গেলে, চিনির রস গাঢ় হয়ে এলেই কিছুক্ষণ সরিয়ে রেখে দিন। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে এই চিনির রস।
অন্যদিকে, ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, ইস্ট, চিনি, তেল, নুন ও টকদই একসঙ্গে মিশিয়ে নিয়ে ৩-৪ ঘন্টা রেখে দিন। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে নিন। একটি পাইপিং ব্যাগে জিলিপির মিশ্রণটি ভরে জিলিপির আকারে গরম তেলে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে তা চিনির রসে ডুবিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। এরপর পরিবেশন করুন পথন্দের রথযাত্রা স্পেশাল জিলিপি।
দোকানের জিলিপি এখন খেতে চান না অনেকেই। তবে বাড়িতে এই রেসিপি বানিয়ে ফেললে আট থেকে আশি, চেটে পুটে খাবেন সকলে। তাহলে এবছর রথের দিনই বানিয়ে ফেলুন এই রেসিপি।
দেখুন অন্য খবর
