ওজন কম (weight loss) করা নিয়ে আমাদের অনেকেরই বেশ কিছু ভ্রান্ত ধারণা রয়ছে। যদিও এই ধারণা কতটা সত্য বা এর আদৌ কোনও বিজ্ঞানসম্মত কারণ আছে কী না তা নিয়ে ভাবেন না অধিকাংশই। আর তাই ওজন কম করতে গিয়ে ঠিক ভুল বিচার না করেই আমরা অনেকেই নিত্যদিনের খাদ্যতালিকা (daily diet)থেকে বাদ দিয়ে ফেলি বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ খাবার। যেমন ভাত বা কলা। এদিকে নিউট্রিশনিস্টরা(nutritionists) বলছেন এভাবে একেবারে এই ধরনের খাবার বাদ দেওয়ার ফলে শরীরে প্রয়োজনীয় পুষ্টির অভাব হতে পারে। তাই নিত্যদিনের খাদ্যতালিকা থেকে পুরোপুরি কোনও খাবার বাদ দেওয়ার আগে অবশ্যই নিউট্রিশনিস্ট(nutritionist) ও ডায়েটিশিয়ানদের(dietitian) পরামর্শ নেওয়া দরকার।
এই নিয়ে তাঁর ইনস্টাগ্রাম অ্যাকাউন্টে একটি পোস্ট করেছেন সার্টিফায়েড ডায়েটিশিয়ান কিরণ কুকরেজা(Kiran Kukreja)। শুধু ভাত বা কলাই নয় এরকম বেশ কিছু পুষ্টিকর খাবার রয়েছে যেগুলি নিয়ে ভ্রান্ত ধারণা(myths) রয়েছে মানুষের মনে। কিন্তু আদতে এই সব খাবার ওজন বাড়ানো(weight gain) তো দুরস্ত উল্টে ওজন কমাতে সাহায্য করে। কীভাবে জানুন-
ভাত(rice)
ভাতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে যা আমাদের শরীরে শক্তি জোগানোর জন্য খুবই উপকারী। তবে ভাতে ফাইবার কম থাকায় বেশি মাত্রায় ভাত খেয়ে ফেলেন অনেকেই। তাই ভাতের গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স কম করতে ও ফাইবার কন্টেন্ট বাড়িয়ে তুলতে এতে প্রচুর পরিমাণে সবজি যোগ করতে পারেন। মানে যাঁরা ভাত খেতে ভালবাসেন বা যাঁদের গ্লটেন অ্যালার্জি রয়েছে তাঁরা ভাত খাদ্যতালিকা থেকে বাদ না দিয়ে আপনি এইভাবে আপনার ওয়েট লস জার্নিতে ভাত রাখতে পারেন।
গ্লুটেন(gluten)
গমে যে সব প্রোটিন থাকে সেগুলির সমগ্র নাম হল গ্লুটেন। ভারতীয়দের মধ্যে বিশেষ করে উত্তর ভারতের মানুষের প্রধান খাবার হল এই রুটি বা চাপাটি। তবে ওজন কমাতে গিয়ে অনেকেই গ্লটেন যুক্ত খাবার বাদ দেন। যদিও গ্লুটেন খাওয়ার সঙ্গে ওজন বাড়ার বিজ্ঞানসম্মত কোনও যোগাযোগ নেই।
আরও পড়ুন: কমলালেবুর রসে চিনির মাত্রা অনেক বেশি?
দুধ ও দুগ্ধ জাতীয় খাবার (dairy products)
দুধ ও দুগ্ধ জাতীয় খাবারে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে। আর এই ক্যালসিয়াম ওজন কমাতে সাহায্য করে। কারণ ক্যালসিয়াম ফ্যাট সেলে(কোষ) ফ্যাট ব্রেকডাউন বাড়িয়ে দেয়। তবে প্যাকেজড বা ফ্যাক্টরি রিফাইন্ড ডেয়ারি এড়িয়ে যাওয়াই ভাল।
কলা (banana)
সকালে তাড়াহুড়োর সময় চটজলদি পেট ভরতে অনেকেই কলা- বিস্কুট খেয়ে নেন। এতে কোনও ভুল নেই। কলা ওজন কমাতে সাহায্য করে। কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে যা হজম প্রক্রিয়ার গতি স্লথ করে দেয়। ফলে ঘন ঘন খিদে পায় না। একাধিক সমীক্ষায় জানা গেছে ফাইবার যুক্ত খাবার প্রায় ৩০ শতাংশ ওজন কম করতে সাহায্য করে। তাই হেলদি ডায়েট প্রত্যেক দিন একটি করে কলা খেতে পারে।
আম (mango)
আমে ফাইটোকেমিলস থাকে। এই বিশেষ উপাদান ফ্যাট প্রডিউসিং সেলগুলিকে(কোষ) নিয়ন্ত্রণে রাখে। আমে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি যেমন আছে তেমন এতে প্রচুর পরিমাণে ডায়টারি ফাইবার ও জল থাকে। এটা শরীরের পাচনক্রিয়ার কাজে সাহায্য করে।
