দূরপাল্লায় ট্রেন যাত্রা করেন? ট্রেনেই খাবার অর্ডার দেন? কিন্তু অনেক সময়তেই যেন মনে হয়, কী যেন একটা মিসিং! আবার যাঁরা ছোটো বাচ্চা নিয়ে যাতায়াত করেন, তাঁদের তো ভীষণ সমস্যা। শিশু (Infants) বা বাচ্চার (Children) জন্য আলাদা করে খাবার (Foods) বহন করতে হয়। তবে আপনাদের জন্য সুখবর। ট্রেনে ক্যাটারিং পরিষেবার (Catering Service in Train) উন্নতি এবং যাত্রীদের আরও বিকল্প উপহার দিতে রেলের নতুন উদ্যোগ। ভারতীয় রেল (Indian Railways)-এর ক্যাটারিং এবং পর্যটন শাখা আইআরসিটিসি (IRCTC) তাদের মেন্যু কাস্টোমাইজ করার অনুমতি পেয়েছে। এবার থেকে ট্রেনে পরিবেশিত খাদ্য তালিকায় থাকবে স্থানীয় এবং আঞ্চলিক খাবার। পাশাপাশি মাথায় রাখা হচ্ছে ডায়াবেটিস রোগী, শিশু-বাচ্চা এবং স্বাস্থ্যপ্রেমীদের কথাও। সেই মতো রেলের খাবারের মেন্যুতে একাধিক নতুন সংযুক্তি হতে চলেছে।
রেলওয়ে বোর্ড (Railway Board) এই নিয়ে একটি নোট (Note) পাঠিয়েছে ইন্ডিয়ান রেলওয়ে ক্যাটারিং অ্যান্ট ট্যুরিজম কর্পোরেশন (Indian Railway Catering and Tourism Corporation – IRCTC)-কে, তাতে রেলের খাবারের মেন্যুতে প্রয়োজনীয় পরিবর্তন আনার অনুমতি দেওয়া হয়েছে। সেইসঙ্গে এটাও উল্লেখ করা হয়েছে, ‘প্রিপেইড (Prepaid)’ ট্রেনের ক্ষেত্রে যাত্রী ভাড়ার (Passenger Fare) সঙ্গে আগে থেকে ক্যাটারিং চার্জ (Catering Charge) নিয়ে নেওয়া হয়। সেক্ষেত্রে যে দাম ধরা হয় ট্রেনের টিকিটে (Train Ticket), সেই অনুযায়ী খাদ্যের মেন্যু ঠিক রাখতে হবে পূর্বনির্ধারিত দাম অনুযায়ী।
আরও পড়ুন: Sonam Kapoor’s Saree Look: বিয়ে বাড়িতে ফ্যাশন ডিভা সোনম কাপুরের কায়দায় শাড়ি পরে হয়ে উঠুন মধ্যমণি!
আইআরসিটিসি’কে পাঠানো নোটে বলা হয়েছে, “ট্রেনে ক্যাটারিং পরিষেবার উন্নত করার পরিমাপ হিসেবে আইআরসিটিসি’কে মেন্যু কাস্টোমাইজ করার জন্য ছাড় দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে, যাতে আঞ্চলিক রান্না/পছন্দ, মরশুমি খাবার, উত্সবের সময় প্রয়োজনীয়তা, ডায়াবেটিক খাবারের মতো ভিন্ন ধরনের যাত্রীবর্গের পছন্দ, শিশুর খাবার, স্বাস্থ্যকর খাবারের বিকল্প, বাজরা-ভিত্তিক স্থানীয় খাদ্যপণ্যের মতো বিভিন্ন ধরন অনুযায়ী খাবারের আইটেম অন্তর্ভুক্ত করা যায়”।
উল্লেখ্য, বর্তমানে দূরপাল্লার ট্রেনে আইআরসিটিসি যে খাবার পরিবেশন করেন, তাতে নির্দিষ্ট কিছু খাবার ও পানীয় পরিবেশন করা হয়। পছন্দের ক্ষেত্রে যাত্রীদের সামনে কোনও বিকল্প থাকে না। রেলওয়ে বোর্ড খাদ্য পরিবেশনে ছাড় দেওয়ায় যাত্রীদের এবার রসনাতৃপ্তি হবে। রেলওয়ে বোর্ড সূত্রে আইআরসিটিসি’কে পরিষ্কার বলে দেওয়া হয়েছে, খাবারের মান ও পরিমাণ উভয়ই উন্নত করতে হবে এবং ঘনঘন ও অযাচিত পরিবর্তন এনে মেন্যু পরিবর্তন করা যাবে না, ব্যবহার করা যাবে না খারাপ খাদ্যপণ্য। পাশাপাশি এই নির্দেশও দেওয়া হয়েছে, খাবারের মেন্যু ধার্য দাম অনুযায়ী সামঞ্জস্যপূর্ণ হবে এবং যাত্রীদের এ সম্পর্কে অবহিত করতে হবে। প্রসঙ্গত, আইআরসিটিসি ইতিমধ্যেই স্থানীয় ফুড চেইনগুলির সঙ্গে গাঁটছড়া বেঁধে স্থানীয় খাবার সরবরাহ করে থাকে, আর তাতে লাভও হয় প্রচুর।
 বা বাচ্চার (Children) জন্য আলাদা করে খাবার (Foods) বহন করতে হয়। তবে আপনাদের জন্য সুখবর। ট্রেনে ক্যাটারিং পরিষেবার (Catering Service in Train) উন্নতি এবং যাত্রীদের আরও বিকল্প উপহার দিতে রেলের নতুন উদ্যোগ।){kind=link}