পারদের ওঠা নামো লেগেই আছে। শীতের বিদায় বেলাতেও শীতলতর হচ্ছে দিন। গরম জামা ভেদ করে হাড় ছুঁয়ে যাচ্ছে ঠান্ডা হাওয়া। শরীর ও মন চাঙ্গা করতে ভরসা পছন্দের গরম পানীয় সুখের চুমুক। এই ঠান্ডায় শরীর মন চাগিয়ে তুলতে চা বা কফির বিকল্প আর কিছু হয় নাকি! তা হয় না ঠিকই, তবে খেয়াল রাখতে হবে শরীরের ক্যাফেনের মাত্রা অতিরিক্ত হলে বাড়তে পারে সমস্যা। আবার অন্যদিকে রয়েছে ভেজালের ভয়। অনেকেই হয়তো জানেন না পরম আনন্দে নেওয়া সুখের চুমুকের সঙ্গে আপনার শরীরে যেতে পারে ক্ষতিকারক রাসায়নিক থেকে শুরু করে আয়রন ফ্লেক্স। তা বলে কি প্রিয় পানীয় মুখে তুলবেন না, তা হয় নাকি?
তাই ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (FSSAI) র মতে চা কেনার সময় সতর্ক থাকতে হবে। সংস্থার তরফে জানানো হয়েছে ক্ষতিকারক রাসায়নিক ও লোহার টুকরোর পাশাপাশি খারাপ বা শুকিয়ে যাওয়া চা পাতাও মিশিয়ে দেওয়া হয়। তাই বাজার থেকে চা কিনে ফেললে এই সহজ পদ্ধতিতে চায়ের গুণগত মান যাচাই করে নেওয়াই ভাল। এই নিয়ে নিজেদের টুইটার অ্যাকাউন্টে একটি ভিডিও পোস্ট করেছে এফএসএসএআই। বাজার থেকে কেনা চা পরখ করবেন কীভাবে জেনে নিন-
Detecting Exhausted Tea Leaves Adulteration in Tea Leaves#DetectingFoodAdulterants_11#AzadiKaAmritMahotsav@jagograhakjago @mygovindia @MIB_India @PIB_India @MoHFW_INDIA pic.twitter.com/BqCcT9X8SO
— FSSAI (@fssaiindia) October 21, 2021
- প্রথমে একটি ফিল্টার পেপার নিন।
- কেনা চায়ের পাতা ওই ফিল্টার পেপারের উপর ছড়িয়ে দিন।
- এই ফিল্টার পেপারে সামান্য জল ছিটিয়ে দিন, যাতে ফিল্টার পেপারটা ভিজে যায়।
- কিছুক্ষণ পরে এই ফিল্টার পেপার কলের জলে ধুয়ে নিন।
- আলোর সামনে ফিল্টার পেপারটা ধরুন। দেখুন কোন দাগছোপ দেখতে পান কি না।
- যদি ফিলটার পেপারে কোনও দাগ দেখতে না পান, তা হলে নিশ্চিন্তে চা খান। আপনার পাতা চা ভেজালমুক্ত।
- অন্যদিকে যদি ফিল্টার পেপারে গাঢ় বাদামি কিংবা কালচে ছোপ দেখতে পান তা হলে বুঝতে হবে আপনার চায়ে ভেজাল রয়েছে।
চায়ে কী ধরনের ভেজাল ব্যবহার করা হয়?
গুঁড়ো চায়ে প্লামবেগো কিংবা ব্ল্যাক লিড ব্যবহার করা হয়।এই পদার্থ পেন্সিলের শিসে ব্যবহার করা হয়। তবে আমাদের শরীরে এর কোনও ক্ষতিকারক প্রভাব পড়ে কি না, তা নিয়ে গবেষণা চলছে। এ ছাড়া চায়ে প্রুসিয়ান ব্লু ব্যবহার করা হয়। এই পদার্থটি আমাদের শরীরের পক্ষে যথেষ্ট ক্ষতিকারক। পাতা চা প্রসেস করার সময় এই প্রুসিয়ান ব্লু, হলুদ, ইন্ডিগো বিসমার্ক ব্রাউন ও পটাসিয়াম ব্লু ব্যবহার করা হয়।
এই সব রাসায়নিকের ব্যবহারে আমাদের শরীরের গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ যেমন লিভার, হার্ট ও কিডনি ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। পাশাপাশি প্রভাবিত হতে পারে শরীরের হজমশক্তি ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা।
(ছবি সৌজন্য: Unsplash)
